Oyong atau disebut juga sebagai gambas adalah jenis sayuran yang masih satu keluarga dengan luffa. Oyong setelah dimasak memiliki tekstur yang lembut, dan dalamnya terdapat biji berwarna putih yang dapat dikonsumsi juga. Sayur ini umum digunakan untuk masakan nusantara, terutama pada hidangan sup.

Oyong megandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan vitamin C yang baik bagi daya tahan tubuh. Selain itu oyong juga merupakan sumber protein, kalsium, dan zat besi.

Bagian dalam oyong memiliki tekstur yang agak berlendir, sementara bagian luarnya lembut dan sedikit renyah. Oyong umum dimasak sebagai sop bening dengan campuran misua, selain itu juga umum sebagai bahan sayur sop.