Deskripsi :

Genjer adalah sejenis tumbuhan yang tumbuh di rawa, sawah, maupun perairan dangkal. Nama lainnya juga disebut sebagai kelayan atau eceng. Genjer umum digunakan sebagai bahan masakan nusantara.

Manfaat :

Genjer diketahui mengandung serat dan dapat memperlancar sistem pencernaan. Genjer mengandung vitamin B, zat besi, dan fosfor.

Tips :

Untuk mengolah genjer agar tidak pahit disarankan untuk mencucinya dengan air garam dan kemudian dibilas dengan air hangat. Disarankan agar tidak dimasak terlalu lama karena warnanya akan menjadi hitam dan teksturnya akan lembek.